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分析儀器揭示看似正確的又一常識性錯誤

來源:未知 編輯:admin 時間:2019-07-13 手機版

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日常生活中,可能時常發生這樣的事情。人們憑著自己的經驗感覺做自己認為正確的事情,但往往又被科學證明是錯誤的。譬如下面這個事例。

當前正是盛夏時節,天氣酷熱,來一個冰鎮西瓜,那怎是一個“爽”字形容得了的。

目前,在市場上銷售的西瓜,90%以上都是大西瓜,單瓜重普遍八九公斤,有的甚至十一二公斤。這么大的西瓜,一個三口之家,買回去都要吃好幾天。切開的西瓜一時吃不完,怎么辦?只能放進冰箱保存。有的家庭(譬如:小編家里)為了保持西瓜的水分,還會用保鮮膜對切口進行封閉。但是這樣做真的健康衛生嗎?

近日,有媒體報道,寧波市象山縣食品檢驗檢測中心利用菌落計數器對保存在不同條件下的切開后西瓜進行了菌落總數定量檢測。結果發現,切開后的西瓜,無論是在室溫下或是冰箱中存放,在食用前一定要切除表面的西瓜,這樣可以大大提高食用的安全系數。

同時,不管是在冰箱中冷藏還是室溫中,保鮮膜的作用都并不大,甚至會增加細菌的繁衍。因為使用保鮮膜覆蓋在切開的西瓜表面,使西瓜內部形成了一個相對密閉的空間,雖然保存了西瓜內部的水分,但同時使得西瓜內部的溫度不會很快降至4攝氏度,這就給細菌的繁殖提供了便利條件。因為在4攝氏度的溫度下,細菌的繁殖會受到抑制。

所以,對于已經切開的西瓜,最靠譜的辦法還是得在最短的時間里盡快吃完。

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